Bilo da je farbanje jaja prirodnim ili vještačkim bojama, svake godine uoči Uskrsa domaćice se trude da nekim novim motivom ili nijansama ukrase uskršnja jaja.
Pored tradicionalnih recepta za farbanje jaja u lukovini sa listovima djeteline, peršuna ili paprati, evo još nekoliko interesantnih, koji mogu da učine da za ovogodišnji trud dobijete sve pohvale vaših najmilijih.
Farbanje jaja recepti
Mramorna jaja – Ljuske crnog ili bijelog luka isjeckati na komade. Jaje pokvasiti, uvaljati malo u ljuske i umotati u aluminijsku foliju ili u tanku najlon čarapu. Kuhati u šerpi sa bojom.
Gumice za teglu vezati unakrsno u svim pravcima preko jajeta i farbati.
Oblici – Izrezati čvršću ljepljivu traku na trakice, tačkice, kvadratiće, trougliće, cvjetiće, slova, pa lijepiti po kuhanim jajima. Staviti ih u najlon čarapu i farbati u željenoj boji.
Džak – Jaje uviti u komad mrežastog džaka od krompira, luka, narandži ili limuna, čvrsto vezati koncem i kuvhati u boji.
Tradicija – Provjereno dobre su prirodne boje za farbanje jaja koje se dobiju od ljuske crnog ili crvenog luka, cvekle, orahovog lista, gospinog cvijeta, soka od zove. Ukrasiti se mogu sličicama ali i biljkama koje imaju dekorativan list kao što su peršun, djetelina, paprat itd. Ako jaja kuhate u lukovini možete da dodate u vodu i razno aromatično bilje koje daje lijep ukus.
Ulje – U manju posudu sa farbom za jaja doliti par kapi ulja. Kuhana jaja spustiti i brzo okretati.
Mrvice – Kuhano jaje premazati ljepilom i uvaljati u šarene dekorativne mrvice ili prezlu.
Šljokice – Četkicom nanjeti ljepilo na određene dijelove jaja i uvaljati ih u srebrne šljokice za lice i tijelo.
Krep papir – Isjeći krep papir po mogućnosti tamnijih boja i isjeći na tanke ali dugačke trake. U njih umotati kuhana još topla jaja i pažljivo ih spustiti u posudu sa hladnom vodom u koju je stavljena jedna kašika sirćeta, da se papir dobro priljepi. Izvaditi i ostaviti da se osuši, ali ne treba čekati da se papir skroz stegne. Najbolje je koristiti više nijansi odjednom, crvenu, žutu, plavu, zelenu… jer se dobijaju nesvakidašnje šare.
Možda zvuči smješno, ali pri kuhanju jaja postoje pravila!
Brzo i lako – U kesu za zamrzivač sipati nekoliko kapi prehrambene tečne boje, može i više nijansi istovremeno, ubaciti kuhano jaje unutra i tapkati ga dok ne dobijete željenu boju i motiv.
Izgrebano jaje – Ako se jaje ne farba ravnomjerno, negdje boja uhvati jače a negdje manje, izvadite ga iz farbe i žicom za sudove ili nožem izgrebite još malo ljusku i vratite u istu ili neku svijetliju boju.
Bubamara – Ofarbati jaja u željenu boju, najbolje crvenu. Umutiti jedno bjelance viljuškom i četkicom praviti tufne na ofarbanom jajetu. Uvaljati u mak.
Kanap – dužine 30 cm potopiti u koncentrovanu farbu za jaja. Namočen kanap obmotati oko jajeta u raznim pravcima. Uzeti drugi kanap, namočiti u drugu boju i ponoviti postupak onoliko puta koliko nijansi želite da dobijete na jajima.
Čipka – jaja skuhati, obmotati najbolje najlon čipkom, dobro je zategnuti preko jaja ali ne previše da ne pukne, i spustiti u pripremljenu boju.
Farbanje jaja na pari – Tvrdo skuhana jaja ocijediti od vode. U širu posudu sipajte oko 2-3 cm vode, na šerpu staviti cjediljku, đevđir ili neku sličnu rešetku. U nju poredajte skuhana jaja, preko njih neravnomjerno pospite raznobojne farbe u prahu za jaja pa sve dobro zatvoriti krpom da para ne može da izađe iz posude. Kuhati na umjerenoj vatri 10-ak minuta i dobit ćete neobično našarana jaja.
Tempera – Ako želite da oslikate već ofarbana jaja, u plitkoj zdjelici razblažite tutkalo, tako da voda bude samo blago zamućena. Još topla jaja uroniti u ovaj rastvor. Kada se osuše oslikati ih motivima po želji temperama.
Zrnca – Kuhana jaja mogu se premazati ljepilom ili bjelancetom i uvaljati u kombinaciju pšenice, riže, i druga zrnca. Preko toga može da se naprska zlatni ili neki drugi lak.
Voštane boje – Skuhana jaja iscrtati voštanim bojama pa tek onda farbati u željenu boju. Na ispisanim mjestima farba se neće uhvatiti.
Svila – isjecite stare svilene marame ili kravate na komade tako velike da mogu da obmotaju jaja. Šaru lijepo namjestiti jer će se kuhanjem potpuno preslikati na jaje. Voditi računa da se štampana strana tkanine okrene prema jajetu. Čvrsto umotati u gazu, staru jastučnicu ili sličnu pamučnu tkaninu, vezati gumicom. Kuhati 20 minuta u vodi u koju su dodate tri kašike sirćeta.
Stikeri – već ofarbana jaja možete ukrasiti manjim stikerima, najbolje onima sa štrasom.
Savjeti za početnike
- Svježinu jaja možete da provjerite ako ih uronite u sud sa hladnom slanom vodom. Ako potonu znači da su svježa.
- Da biste izbjegli pucanje jaja prilikom kuhanja u vodu stavite i kašičicu sirćeta. U slučaju da se to ipak desi, bjelance će se odmah zgusnuti na ivici ljuske. Drugi recept je da se u vodu stavi so, i da se jaja kuhaju na tihoj vatri, odnosno da voda blago struji, a ne da vri. Jaja mogu da se kuhaju i na pari, ali to traje nešto duže, oko 25 – 30 minuta.
- Ako želite da jaja lako oljuštite, čim ih skuhate uronite ih u hladnu vodu.
- Prije farbanja jaja bi trebalo oprati u razblaženom sredstvu za pranje posuđa kako bi se sa ljuske uklonila masnoća i prljavština. Isti efekat se postiže i ako se jaja prebrišu krpicom namočenom u sirćetu.
- Ofarbana jaja dobit će visoki sjaj a boje će biti intenzivnije ako ih poslje farbanja premažete salvetom na koju ste prethodno nanjeli malo ulja, masti, putera ili margarina. Čak i parče slanine može da se koristi za ovu namjenu.
Prirodne i domače boje za farbanje jaja
Žuta – cvjetovi kamilice, maslačka, kurkuma u prahu, list breze, kora limuna ili narandže.
Narandžasta – crvena aleva paprika, ljuske crnog luka.
Crvena – sok od cvekle iz konzerve, smrznute maline, borovnice, kupine, ljuske crvenog luka, brusnice.
Smeđa – list i ljuska oraha, list hmelja, kora drveta šljive, ljuske crnog luka, jaka crna kafa ili crni čaj.
Plava – sok od borovnice, listovi crvenog kupusa.
Zelena – listovi spanaća, kopriva.
Bordo – sušeni cvjetovi kantariona.
Ispuhianje jajeta
Jaje probušiti tankom čiodom prvo sa gornje a zatim i sa donje strane. Vrhom noža oprezno povećate ove rupe. Iglom za pletenje probušite bijelu opnicu u jajetu i plastičnim špricom ubacite zrak u jaje. Pod pritiskom jaje će iscuriti na drugu stranu. Ljusku oprati spolja i iznutra i ostaviti da se osuši.
Dekorativna jaja
Obareno i oljušteno jaje staviti u posudu sa narendanom cveklom u koju je dodata kašika limunovog soka. Ostaviti jaje da odstoji najmanje šest sati. Važno je da jaje bude u potpunosti prekriveno pireom od cvekle. Može se koristiti sirova cvekla ali i ona iz tegle. Vrlo dekorativno izgleda na tanjiru za predjelo.
